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- Oltre cento ricette: dai grandi dolci al piatto alle torte, dai gelati alle preparazioni di base, dai pani alla piccola pasticceria.
- Un libro di pasticceria che alla piacevolezza unisce un’agile componente manualistica. Il volume è diviso in dolci al piatto, torte, gelati e sorbetti, piccola pasticceria e cioccolatini. Completano il quadro le ricette base; i classici reinterpretati da Maurizio Santin e gli strumenti del pasticcere. Ogni ricetta è corredata da un disegno tecnico e da una serie di simboli: prodotto da congelare - dolci di stagione (un simbolo per ogni stagione) - difficoltà della preparazione.
*Maurizio Santin, figlio di Ezio e Renata Santin, titolari dell’Antica Osteria del Ponte di Cassinetta di Lugagnano, uno dei più grandi ristoranti italiani, ha sempre avuto una grande passione per i dolci. Formatosi alla scuola di Lenotre e Ducasse, durante gli anni di lavoro nel ristorante di famiglia ha messo a punto una serie straordinaria di dessert fra creazioni di fantasia e rivisitazioni di classici.
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