Una finestra spalancata sul loro modo di nutrirsi che apre lo sguardo sui tratti inconfondibili delle personalità. Dal racconto dei personaggi escono ritratti a tutto tondo gusti, abitudini, ossessioni, passioni, odi, ricordi, aneddoti sul tema del cibo. L’intimità di questo rapporto svolto nella sua quotidianità o nella sua eccezionalità compone nelle diverse riflessioni un “dietro alle quinte” insolito facendo appunto intravedere, dal buco della serratura, la normalità spesso ignorata dei personaggi che molto invece svela di loro.
Per la prima volta, nello specchio delle interviste che rimandano l’individualissimo rapporto con la primordialità del cibo si riflettono nuovi tasselli alla comprensione, non solo delle personalità, ma anche, più in generale, dei tipi, dei generi, della varia umanità “del mangiare”. La forma delle interviste rispetta il fluire del racconto, non costringe ma guida, sollecita, tiene l’autore dentro al solco del proprio riflettere, arrotola quel filo che tiene appesi alla vita e che spesso, nella sequenza degli atti quotidiani, nessuno si sforza più di vedere, di seguire. Per questo il testo ha piuttosto il carattere del monologo, con un procedere per associazioni, per inciampi, per pause, per stupori, consegnando al lettore il piacere di un colloquio in prima persona.
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